주브라질한국문화원(원장 김철홍)이 주최한 ‘2025 한식요리대회: 장(醬)’이 현지 요리 전공 학생과 시민들의 높은 관심 속에 성공적으로 마무리됐다.

이번 대회는 브라질 주요 대학 요리학과와 협력해 11월 17일 최종 결선을 진행했으며, 총 40여 명의 학생과 일반인이 참가해 한식에 대한 현지 열기를 확인할 수 있는 자리였다. 결선에는 안헴비 모룸비 대학, 마켄지 대학, 에스타시오 상파울루 대학에서 예선을 거쳐 선발된 8명이 참여했으며, 전문 심사위원단이 공정하게 평가했다. 심사위원단에는 현지 한식 레스토랑 셰프와 미식 전문가, 한식 관련 사진집 작가 등이 참여해 대회의 전문성을 높였다.

이번 대회의 최종 우승은 한국 된장을 활용해 브라질의 대표 음식 ‘페이조아다’를 재해석한 ‘페이조아다 서울(Feijoada Seoul)’을 선보인 가브리엘 바치스타에게 돌아갔다. 심사위원들은 이 요리가 브라질 국민 음식에 한국 전통 장의 풍미를 더해 두 나라 식문화의 조화를 잘 보여주었다고 평가했다. 우승자에게는 한국 방문을 포함한 미식 체험 및 기술 견학 프로그램이 지원되며, 오는 12월 한국에서 한식 전문가들과 교류할 예정이다. 2위는 고추장 소스를 활용한 치킨 요리를 선보인 윤아름 엘리자베스, 3위는 돼지갈비와 퓌레를 조합한 요리를 선보인 이 하파엘이 차지했다.

대회와 연계해 주브라질한국문화원은 브라질 최초 한식 사진집을 기반으로 한 특별 전시 ‘한식을 찾아서’를 2026년 2월 1일까지 진행한다. 전시는 한국 각 지역의 음식문화와 길거리 음식, 전통 요리를 소개하며, 관람객이 한식의 다양성과 깊이를 체험할 수 있도록 구성됐다. 사진집에는 김치, 비빔밥, 떡볶이 등 18가지 한식 레시피가 수록되어 현지 독자가 직접 요리를 체험할 수 있도록 안내한다.

김철홍 주브라질한국문화원장은 “한식요리대회와 전시를 통해 K-푸드가 브라질 식문화 속에서 지속 가능한 교류로 자리 잡는 흐름을 확인할 수 있었다”며 “현지 젊은 요리 인재들의 창의적 시도를 바탕으로 앞으로도 교육과 미식 분야 협력을 확대해 나가겠다”고 말했다.

주브라질한국문화원은 2013년 상파울루에 설립돼 브라질 내 한국 문화 진흥과 한-브라질 문화 교류 확대에 기여하고 있으며, 전시, 공연, 강좌 등 다양한 프로그램을 통해 한국 문화를 폭넓게 소개하고 있다.